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       金秋不只是農民伯伯豐收的季節,也是吃貨們的季節。每年九月,隨處可見人們對各種蟹追捧的熱情。魯迅先生曾稱贊:“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士誰敢去吃它呢?”螃蟹形狀可怕,丑陋兇橫,第一個吃螃蟹的人確實需要勇氣。但是也多虧有吃螃蟹的第一人開辟吃貨的新世界才掀起今天眾人追捧的吃河蟹熱潮。

 

 

        河蟹也可叫螃蟹或者毛蟹,其學名叫中華絨螯蟹。因南北方對其俗稱不同,因此在北方被稱為河蟹,被南方稱為大閘蟹。

 

        盤錦河蟹作為當地特產也聞名于吃貨界,每年盤錦市都會在河蟹繁盛之時迎來大量游客。

 

 

       盤錦市大洼縣和盤山縣是中國最大的河蟹產地,有著“蟹都”的美稱,這與盤錦的地理環境有著不可分割的直接關系。盤錦河蟹的生長在海水里,卻長在淡水里。

由于盤錦緊鄰著渤海的遼東灣,充足的海水滋養使得河蟹得以“生”。同時,盤錦的河蟹又受著內陸豐富的淡水資源以及水草的滋養,這使得它可以“長”。得天獨厚的

自然條件使得盤錦河蟹與我們熟知的市面上常見的陽澄湖大閘蟹各有千秋。

       那么,今天就來介紹一下鹵正宗盤錦河蟹的做法。

 

 

準備食材:

螃蟹三斤

蔥一根

姜一塊

蒜一頭

花椒一塊

大料一個

辣椒少許

精鹽

料酒少許

花椒水10克

味精少許

 

鹵正宗盤錦河蟹的做法

1.清洗準備好的正宗盤錦稻田河蟹

 

2.準備:蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒

 

3.大粒鹽半斤涼水稀釋并攪拌融化為止

 

4.放入蔥,姜,蒜,大料,料酒,花椒水,味精,辣椒,花椒調制鹵汁

 

5.用做好的鹵汁腌制盤錦河蟹12小時以上即可食用

 

此做法由于螃蟹,花椒和味精等食材,所以具有清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒、溫中、止瀉、止痛、升壓、富含蛋白質、富含鈉等功效。

 

十月一前后正是稻香蟹肥的季節,咸鮮適口,是舌尖的誘惑也是味蕾的享受。

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